目前酸奶市场现状,老酸奶风波让冷冻酸奶市场陷入尴尬境地

如果喝酸奶是为了乳酸菌的利益，建议选择酸奶含低温活菌,如果不需要活菌，室温酸奶有市场的优势,但是由于“老酸奶”风波，酸奶市场一度陷入了非常尴尬的境地，甚至有人开玩笑说要喝酸奶，在家舔鞋就行了,但家庭酸奶机器制造酸奶受到时间、原料、产奶量等诸多限制，仍然难以填补大众市场的空缺。

如今，每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为城市居民的日常饮食。从6年前到现在，我们可以看到超市货架上的利乐抱枕、屋内包装的纯牛奶已经被种类繁多的酸奶产品所取代，消费者的观念在这6年间发生了很大的变化。含益生菌的健康食品酸奶成为乳制品消费的新产品。

随着人们生活水平的提高，消费者的需求转向提高生活质量。对酸奶的需求也在逐渐增加。酸奶是世界公认的健康营养乳制品，在中国也达到了前所未有的繁荣规模酸奶-2/。但是由于“老酸奶”风波，酸奶 市场一度陷入了非常尴尬的境地，甚至有人开玩笑说要喝酸奶，在家舔鞋就行了。酸奶这个词随着央视主持人微博的消息和众多网友加入讨论，一时间让消费者战战兢兢。很多人开始青睐百元家庭酸奶机。但家庭酸奶机器制造酸奶受到时间、原料、产奶量等诸多限制，仍然难以填补大众市场的空缺。

从营养学的角度来看，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活乳酸菌”，其他营养成分并无不同。如果喝酸奶是为了乳酸菌的利益，建议选择酸奶含低温活菌，如果不需要活菌，室温酸奶有市场的优势。即使没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙、维生素依然存在，所以对于因各种条件不能冷藏的人，不方便购买酸奶(如学生或出国旅游的人)，常温酸奶是较好的选择。