餐饮业市场结构分析,中国餐饮业三大趋势:质量和技术提升

未来，中国餐饮业将呈现以下三大趋势:1.餐饮业质量安全提升,近两年，随着大量跨界创业者餐饮业的涌入和移动互联网技术的渗透，餐饮业正在加速走向成熟，更多的资本正在转向餐饮业,据前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景及投资预测分析报告》显示，2016年餐饮行业的市场容量已达3.6万亿元。

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根据2016-2021年中国火锅行业报告市场前瞻与投资战略规划分析前瞻产业研究院报告可以看出，在年度餐饮百强榜单中，火锅企业保持了一贯持续的增长态势，即使受到-3的影响，2013年中国餐饮百强企业数据显示，2013年餐饮百强企业中，火锅业态占据了近三分之一的席位。与2012年相比，火锅发展依然强劲，营业收入同比增长11.2%，占百强总收入的1.2个百分点，达到25.4%，是所有业态中增幅最大的。火锅业态标准化程度高、易于复制的先天优势，在帮助火锅企业快速发展的同时，也因其门槛低导致了发展的盲目性和同质化的激烈竞争。食品安全问题让餐饮业成为“高风险”，一不小心就会“出大事”。火锅业态光环背后有很多隐忧。

近年来，我国整个餐饮行业市场发展蓬勃，一直保持两位数的增长。据前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景及投资预测分析报告》显示，2016年餐饮行业的市场容量已达3.6万亿元，2017年1-8月，全国餐饮收入25110亿元，收入规模增速保持两位数水平，同比增长11.1%。未来，中国餐饮业将呈现以下三大趋势:1 .餐饮业质量安全提升，第二，信息化正在深刻改变中国的餐饮业。第三，加快资本布局，近两年，随着大量跨界创业者餐饮业的涌入和移动互联网技术的渗透，餐饮业正在加速走向成熟，更多的资本正在转向餐饮。