酸奶的市场分析,老酸奶风波让酸奶价格一度尴尬

很多企业开始推出零添加、高品质的益生菌以及细分行业的各种酸奶饮品，直接导致酸奶的单价持续上涨,但是由于“老酸奶”风波，酸奶市场一度陷入了非常尴尬的境地，甚至有人开玩笑说要喝酸奶，在家舔鞋就行了,但家庭酸奶机器制造酸奶受到时间、原料、产奶量等诸多限制，仍然难以填补大众市场的空缺。

艾媒网酸奶Industry市场规模1054.3亿元。根据相关公开资料，艾媒网酸奶Industry市场Size:数据显示，2020年3月12日，艾媒网酸奶-2/零售规模为1564.7亿元，其中常温。市场规模为1054.3亿元，低温酸奶为510.4亿元。综合来看，2016-2020年年均复合增长率为8。

随着人们生活水平的提高，消费者的需求转向提高生活质量。对酸奶的需求也在逐渐增加。酸奶是世界公认的健康营养乳制品，在中国也达到了前所未有的繁荣规模酸奶-2/。但是由于“老酸奶”风波，酸奶 市场一度陷入了非常尴尬的境地，甚至有人开玩笑说要喝酸奶，在家舔鞋就行了。酸奶这个词随着央视主持人微博的消息和众多网友加入讨论，一时间让消费者战战兢兢。很多人开始青睐百元家庭酸奶机。但家庭酸奶机器制造酸奶受到时间、原料、产奶量等诸多限制，仍然难以填补大众市场的空缺。

酸奶为什么越来越贵了？我觉得“酸奶越来越贵”是中国酸奶高端化发展的一种表现。从2013年到2018年左右，中国整个酸奶 市场都在高端发展，很多企业开始推出零添加、高品质的益生菌以及细分行业的各种酸奶饮品，直接导致酸奶的单价持续上涨。酸奶它不仅可以作为营养品，也可以作为功能性食品，还是一种时尚消费品和休闲零食产品，在这种多功能多角色的定位下，酸奶的价格也得到了不断的提升。尤其是在时尚休闲产品的定位下，诞生了一大批网络名人酸奶品牌，这些品牌的受众是收入高、经济独立的年轻人。