营养米市场,现磨大米行业兴盛于农村衰退于城市

现磨大米这个行业起源于农村，兴盛于城市，但现在农村市场会随着城市化和人口就业转移而逐渐萎缩，而城市这几年充斥着陈米和混合米-1,市场前景如何,据了解，“鲜米机”一次磨出来的米是胚芽米，保持米营养,还是会有市场现磨大米,人造米又称“复合米”、“强化米营养米”、“强化米营养强化米”,胚芽米营养比市场上的精白米值钱多了。

还是会有市场现磨大米。现磨大米这个行业起源于农村，兴盛于城市，但现在农村市场会随着城市化和人口就业转移而逐渐萎缩，而城市这几年充斥着陈米和混合米-1。

什么是胚芽米？营养有什么特点？市场前景如何？胚芽米是:为了改善糙米的外观和口感，通过特殊的加工设备，在碾轧糙米的过程中，在保留大米胚芽部分的同时，将大米的外壳去掉，即制成胚芽米。与糙米相比，胚芽米中矿物质和膳食纤维的含量略有降低，但胚芽部分的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和一些功能活性物质仍被保留。由于去除了外皮，发芽大米的口感和外观明显改善，同时植酸的含量也明显降低，使其对铁、钙等矿物质吸收的影响明显减弱。胚芽米不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的功能因子和一些“非-营养素食”的植物化合物，如具有镇静安神作用的γ-氨基丁酸(GABA)、具有抗氧化作用的植物类黄酮和谷胱甘肽、具有调脂作用的植物甾醇等。胚芽米营养比市场上的精白米值钱多了。胚芽米是大米中的贵族，也被称为“保健米”

人造米早就有了！人造米又称“复合米”、“强化米营养米”、“强化米营养强化米”。它以淀粉原料、维生素、赖氨酸等微量元素为原料，经手工制粒、糊化、干燥而成。其外观与天然大米相同或相似，数值营养明显优于普通大米。人造米的吃法和普通米一样，可以是干饭、米粥、炒饭、肉、糖、水果。熟练掌握烹饪要领，可以做出比普通米饭更有出口感的各种主食。一般建议将人造米与普通米以1: 200 ~ 300的比例混合，用传统的烹饪方法制作主食，弥补普通米的不足营养。

日常餐桌上常吃的白米，外观洁白透明，因为在加工过程中经过了粉碎和打磨，在去除米糠的同时，也去除了大米的精华胚芽部分。而胚芽大米在加工过程中最大限度的保留了大米的胚芽部分，是真正的营养米，健康大米，因为传统的碾米方法，现在的碾米淘米水和以前的农民米一样浑浊。据了解，“鲜米机”一次磨出来的米是胚芽米，保持米营。