另外柠檬酸如柠檬酸三乙基的酯类可作为无毒增塑剂制作食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品工业中的酸化剂和防腐剂,柠檬酸是一种重要的有机酸，又名柠檬酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有强烈酸味，易溶于水,柠檬酸市场份额在70%以上，可用作食用油的调味剂和抗氧化剂,柠檬酸主要用作酸度调节剂。
柠檬酸属于食用酸，能增强体内正常的新陈代谢，适量对人体无害。在某些食物中加入柠檬酸味道很好，可以刺激食欲。中国允许在果酱、饮料、罐头、糖果中使用。柠檬酸虽然对人体没有直接危害，但能促进钙在体内的排泄和沉积。如果长期食用含有柠檬酸的食物，可能会导致低钙血症。儿童表现为神经系统不稳定、易兴奋、自主神经紊乱；成年人出现手足抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒和消化道症状。
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名柠檬酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有强烈酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比在热水中更易溶解，常用于鉴别分离柠檬酸。在结晶过程中控制适当的温度可以得到无水-0。它在工业、食品工业、化妆品工业等方面有很多用途。随着生物技术的进步，-0/的产业得到了突飞猛进的发展，世界上-0/的产量已达0.4 mt，在-0/发酵技术领域，由于高产菌株的应用和新技术的不断开发，-0/的发酵和提取产量得到了显著的提高，每生产1t -0
柠檬酸是抗氧化剂，不是防腐剂。柠檬酸 市场份额在70%以上，可用作食用油的调味剂和抗氧化剂。同时可以改善食物的感官特性，增强食欲，促进体内钙、磷的消化吸收。另外柠檬酸如柠檬酸三乙基的酯类可作为无毒增塑剂制作食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品工业中的酸化剂和防腐剂。扩展资料:柠檬酸属于果酸的一种，是一种重要的有机酸，为无色晶体，常含一分子结晶水，无气味，但有强烈的酸味，易溶于水。柠檬酸主要用作酸度调节剂。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改善贮藏水果的风味，改善某些低酸度水果罐头贮藏时的酸度，削弱微生物的耐热性并抑制其生长，防止低酸度水果罐头的细菌装罐和破损。柠檬酸具有螯合和调节pH值的特性，在速冻食品加工中可增加抗氧化剂的性能，抑制酶活性，延长食品的保质期。
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