果蔬加工市场,因季节性和区域性强果蔬产品不能满足市场需求

果蔬产品因季节性和区域性强，收获期和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季；此外，大量多汁有营养的果蔬产品如果不及时销售、储存和加工就会积压、干枯甚至变质，造成经济损失，而果蔬产品又不能满足市场的需求,根据MobileHowNet相关资料查询，果蔬的加工利用途径为加工果蔬chips，其基本工艺为真空低温脱水、油炸、脱油,目前通过烘干果蔬产品，加工成品果蔬烘干，果蔬粉末，特别是食用皮和核，拓宽了,加工果蔬Crisp。

果蔬Food加工储藏前言中写着:果蔬是人民生活中重要的副食品，是仅次于粮食的第二大农产品，也是食品工业的重要原料。果蔬富含碳水化合物、矿物质、维生素、无机盐、食用纤维等营养物质，不仅有利于提高人们的生活质量和身体健康，而且以其多彩、自然、独特的色、香、味、形、质，给消费者以愉悦的感官刺激和精神享受。果蔬生产具有一定的季节性和地域性。每年都有丰厚的收获，也有遗憾。对旺季和丰年的余粮进行储存保鲜，以补充淡季和歉年的短缺和损失。果蔬储运的基本任务是将产区生产的市场运输到消费集中的城镇，以调剂市场的余缺，搞活城乡经济，满足人民对果蔬消费的需求。然而，由于我国贮藏保鲜技术相对落后，寻找安全有效的水果采后贮藏保鲜技术具有重要意义。

果蔬产品含水量高，易腐。目前我国生鲜果蔬果蔬损失率为30%和40%-50%，而发达国家损失率不到7%。果蔬产品因季节性和区域性强，收获期和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季；此外，大量多汁有营养的果蔬产品如果不及时销售、储存和加工就会积压、干枯甚至变质，造成经济损失，而果蔬产品又不能满足市场的需求。目前通过烘干果蔬产品，加工成品果蔬烘干，果蔬粉末，特别是食用皮和核，拓宽了。和果蔬传统的干燥方式是燃煤干燥和电加热干燥，污染和能耗都很大。热泵干燥作为一种高效节能的产品，与传统干燥相比节能效果明显，被干燥物料的干燥质量更好，尤其适用于干燥敏感和易挥发的产品，提高了物料的质量。

加工果蔬Crisp。根据MobileHowNet相关资料查询，果蔬的加工利用途径为加工果蔬chips，其基本工艺为真空低温脱水、油炸、脱油，在此加工之后的产品和实践证明，发展果蔬的深度加工可以解决市场淡季供应不平衡的矛盾，也可以使生产经营者获得更大的经济效益。