中餐市场分析,中式快餐蓬勃发展但无法与洋快餐抗衡

随着中国经济和旅游业的发展，餐饮业前景看好,市场的需求反映了科学饮食的时尚,中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡,在中国餐饮市场，以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模还不大；西式快餐以快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等,，也就是市场中的主力。

烹饪专业就业前景改革开放以来，餐饮业一直是我国发展最快的行业之一，引领国内消费市场。中国餐饮业正在走向现代化、产业化和国际化。随着政府刺激消费政策的影响、城乡居民收入的快速增长和消费观念的更新，餐饮业在未来仍将是一个引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续高速增长。在这样的历史条件下，餐饮业成为世界十大高薪职业之一，烹饪工人成为最有前途的高收入阶层。调查显示，近年来最具就业前景的七个专业中，烹饪专业位居前列。烹饪专业的优秀毕业生，尤其是高档餐厅的厨师，月薪可以达到省市平均工资以上。厨师和行政总厨年薪高是比较客观的。烹饪专业就业走向酒店、饭店等餐饮行业营养配餐、食品管理岗位，酒店、饭店等餐饮企业烹饪操作、厨房管理岗位，营养顾问、营养咨询师。

厨师行业是一个强调实用技术技能和新产品研发的行业。厨师的综合素质会很大程度上影响餐饮行业的发展趋势。现在怎样才能做出既好吃又符合大众口味的菜？既考验厨师自身的技术功底，也考验他的思想是否能跟上时代的发展。

中国餐饮业持续发展，营业额和就业人数增加；我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，企业规模的扩大，连锁经营和特许经营的拓展。市场的需求反映了科学饮食的时尚，在中国餐饮市场，以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模还不大；西式快餐以快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等。，也就是市场中的主力，中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡。随着中国经济和旅游业的发展，餐饮业前景看好，未来几年，中国餐饮业的经营模式将会多元化，国际化进程将会加快，绿色餐饮必将成为一种时尚。