蘑菇深加工市场前景,三大菜类!包括双孢蘑菇、平菇、姬松茸

所有蘑菇属的种都必须用此法，如双孢蘑菇蘑菇、平菇、姬松茸蘑菇(姬松茸)以及草菇、平菇、鸡腿菇等,(3)深加工产品:蘑菇调味品(蘑菇调味粉、蘑菇酱油)、蘑菇饮料()(4)罐装产品:以蘑菇为主要原料或辅料的各种硬包装和软包装/1234种植食用菌前景很不错，利润可观,目前蘑菇加工品还处于比较粗放的水平，以鲜菇保鲜加工品为主，精制品和深加工制品还比较少。

巴西蘑菇是一种食药用真菌。它不仅味道鲜美，酥脆爽滑，杏仁香味浓郁，营养丰富，而且具有很强的抗肿瘤和免疫功能，具有很高的营养和药用价值。被誉为“抗癌先锋菇种”、“理想的食药”。日本国际健康科学研究所所长称姬松茸为“地球上拯救癌症晚期患者的最后一种食物”。姬松茸(Agaricus blazei Murill)是第一个得到科学和临床证明的抗癌蘑菇品种，并于1999年获得美国美国食品药品监督管理局(FDA)的正式批准，证明其是一种能增强免疫力的营养品。产品在国际市场销售都比较顺利，销量很大。随着人们对姬松茸营养价值和药用价值认识的不断深入，越来越多的人注意到了姬松茸的潜力，许多研究人员正在研究开发姬松茸功能食品新产品，如姬松茸精粉、姬松茸保健饮料、姬松茸酒等。随着食用菌餐饮业的发展，姬松茸的需求量逐渐增加，发展趋势良好。因此，姬松茸是目前开发的食用菌中比例为前景的品种之一。

目前蘑菇加工品还处于比较粗放的水平，以鲜菇保鲜加工品为主，精制品和深加工制品还比较少。其主要产品有:(1)初加工产品:各种规格等级的大包装保鲜蘑菇；各种规格等级的原料蘑菇腌制品(清水蘑菇，盐渍蘑菇)。(2)成品:保存用各种规格等级的小包装蘑菇；各种规格等级的小包装蘑菇干货；蘑菇件；蘑菇粉。(3) 深加工产品:蘑菇调味品(蘑菇调味粉、蘑菇酱油)、蘑菇饮料() (4)罐装产品:以蘑菇为主要原料或辅料的各种硬包装和软包装/1234

种植食用菌前景很不错，利润可观。食用菌的栽培方法主要有原料栽培、发酵料栽培和熟料栽培，所谓原料栽培，就是将培养料与水混合均匀后，不经灭菌或发酵直接接种，然后在适宜的环境条件下出菇。目前能用原料栽培的品种只有平菇、草菇和平菇，其他品种不能用原料栽培，发酵料栽培是将各种原料混合均匀，按照一定的规格和要求建堆，堆积发酵，待堆温达到一定要求时翻堆，一般为3-5次，然后在自然条件下接种，在适宜的环境条件下产菌出菇。能用原料培养的都可以用发酵料培养，所有蘑菇属的种都必须用此法，如双孢蘑菇蘑菇、平菇、姬松茸蘑菇(姬松茸)以及草菇、平菇、鸡腿菇等。熟料培养是指将培养料放入一定大小的容器中，一般是塑料袋，然后进行常压或高压灭菌，将培养料中的生物全部杀死，冷却后，通过无菌操作接种，在适宜的环境条件下，这样栽培香菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳、银耳、白灵菇等蘑菇。