糖醇对血糖水平的升高没有影响，并能为糖尿病患者提供一定的热量，因此可作为营养甜味剂为糖尿病患者提供热量,糖醇的用途用糖醇配制的甜味食品称为无糖食品,比如葡萄糖还原成山梨醇，木糖还原成木糖醇，麦芽糖还原成麦芽糖醇，果糖还原成甘露醇,糖醇是含有两个以上羟基的多元醇，但糖醇不同于石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇，糖醇可由来源广泛的相应糖类即糖制成。
糖醇是含有两个以上羟基的多元醇，但糖醇不同于石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇，糖醇可由来源广泛的相应糖类即糖制成。比如葡萄糖还原成山梨醇，木糖还原成木糖醇，麦芽糖还原成麦芽糖醇，果糖还原成甘露醇。一般糖醇少量存在于天然食物中，可被人体吸收代谢。糖醇的用途用糖醇配制的甜味食品称为无糖食品。糖醇因为不被口腔内的微生物利用，不降低口腔的酸碱度，所以会升高，所以不腐蚀牙齿，是预防龋齿的好材料。糖醇对血糖水平的升高没有影响，并能为糖尿病患者提供一定的热量，因此可作为营养甜味剂为糖尿病患者提供热量。糖醇现在已经被国际食品卫生组织批准了无限量使用。
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