一般脱水洋葱多为白色或黄色皮肤洋葱，拔牙洋葱多为红色(紫色)皮肤洋葱；二是选用先进的加工设备，提高产品质量，降低能耗,市场前景看好,洋葱又名葱、葱、洋蒜,2022年11月份，洋葱价格已经出现季节性上涨，12月份随着供应商的变化和蔬菜市场的回暖，其价格可能会继续出现季节性上涨。
受供求关系影响。洋葱价格主要受供求关系的影响。近三年洋葱 市场供求关系由松转紧，价格运行格局也由低转高。根据季节性波动的特点，下半年洋葱的价格高于上半年。2022年11月份，洋葱价格已经出现季节性上涨，12月份随着供应商的变化和蔬菜市场的回暖，其价格可能会继续出现季节性上涨。洋葱属于植物性食物，主要营养成分为能量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、无机盐和维生素。
洋葱加工途径:一是作为食品工业的辅助原料，如各种方便食品的调味原料；二是提取洋葱油，作为治疗心脑血管疾病的原料。加工产品市场需求量大，附加值高，为洋葱加工业的发展开辟了广阔的前景。根据不同的加工目的，一是选择合适的栽培品种，提高成品生产率。一般脱水洋葱多为白色或黄色皮肤洋葱，拔牙洋葱多为红色(紫色)皮肤洋葱；二是选用先进的加工设备，提高产品质量，降低能耗。
洋葱又名葱、葱、洋蒜。起源于中亚和地中海沿岸，传入中国已近百年。在中国的北方和南方都可以栽培。具有适应性强、栽培简单、耐贮运、产量高、供应期长的特点。对调节市场的需求，解决市场的淡季供应具有重要意义。洋葱富含硫、磷、铁等无机盐，对心脑血管疾病有一定的食疗作用。洋葱肉质鳞茎作为产品使用，既是鲜食，又是食品工业的重要原料和出口创汇的主要蔬菜品种。目前，中国洋葱不仅出口日本和东南亚，还出口俄罗斯和东欧国家，年出口量稳步上升。市场前景看好。
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