面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食，可以做成馒头、包子、面包等食品,不过在美国有面粉工厂用石磨做全麦面粉，可能有卖点,面粉的主要成分是淀粉、蛋白质和脂肪,按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋,所谓国产全麦面粉面粉工厂研磨面粉按比例混合麦麸。
和面粉相比，并不是很大。因为，目前世界上的面包等糕点，虽然标注的是全麦，但并不是100%的全麦面粉，因为完全使用全麦会影响产品的外观(比如面包，完全使用全麦的太少了)。它通常和一些全麦混合在一起。另外，很多工厂都是用面粉来做全麦，所以只做全麦可能不是市场吧。不过在美国有面粉工厂用石磨做全麦面粉，可能有卖点。中国好像没听说过。所谓国产全麦面粉面粉工厂研磨面粉按比例混合麦麸。
1914-1919中国面粉出口快速增长的主要原因:欧洲列强暂时放松了对中国的经济侵略。1914-1919年，帝国主义忙于第一次世界大战，放松了对中国的经济侵略。中国民族工业的发展进入了“黄金时代”，这给了中国民族工业发展的机遇。第一次世界大战期间，许多来自欧洲国家、加拿大和澳大利亚的青壮年劳动力参军。因此，其农业劳动力短缺，其主要农产品小麦的产量大幅下降。它被迫减少对其他国家的出口，甚至需要从其他国家进口小麦和面粉来满足国内需求。面粉 面粉是小麦磨成的一种粉末，也是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分是淀粉、蛋白质和脂肪。按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋。面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食，可以做成馒头、包子、面包等食品。用面粉做出来的食物种类繁多，变化多端，风味各异。
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